Forschungs- & Publikationsdatenbank PH Heidelberg

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Aktuelle Kontaktdaten

Prof. Dr. Schneider, Katja

Prof`in für Ernährung, Gesundheit u. ihre Didaktik; Fak. 3 - Alltagskultur und Gesundheit
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PH Heidelberg
Im Neuenheimer Feld 561
69120 Heidelberg

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Projekte

Alle20262025202320222021202020192018
Fak. 1 und 3 • Sachunterricht
Projekt-ID:795
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

LANDWIRTSCHAFT IM SACHUNTERRICHT – Mehr als ein Ausflug auf den Bauernhof?! Ein Buchprojekt
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Fak. 3 • Übergreifend
Projekt-ID:1136 • Ausrichtung: national • 103115907 • Zeitraum: 01.06.26 bis 30.11.28
Forschungsprojekt
akt. laufend

Evaluation zum IN FORM-Verbundprojekt "Etablierung von Verpflegungslotsen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen“
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Projekt-ID:1135 • Ausrichtung: national • 103115 • Zeitraum: 01.03.26 bis 28.02.29
Forschungsprojekt
akt. laufend

Lernraum Mittagspause: Entwicklung und Implementierung eines modularen Qualifizierungskonzepts für die pädagogische Begleitung des Schulmittagessens in der Primarstufe
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1117 • Ausrichtung: national • folgt • Zeitraum: 20.12.25 bis 31.12.26
Forschungsprojekt
akt. laufend

Fleisch | Fleisch essen zwischen esskultureller Normalität und nachhaltigkeitsbezogener Normativität – Perspektiven von Jugendlichen und jungen Erwachsenen in Baden-Württemberg
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1107 • Ausrichtung: national • 103115904 • Zeitraum: 01.12.25 bis 30.09.26
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation eines modularen Fortbildungsangebotes für Verwaltungskräfte mit der Aufgabe Kita- und Schulverpflegung in Baden-Württemberg
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1116 • Ausrichtung: national • 103115905 • Zeitraum: 13.10.25 bis 30.09.26
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Entwicklung von Unterrichtsbausteinen für Lehrkräfte der Sek 1 zum Thema "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:997
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „MODUL-BOX: Nachhaltige Ernährung - Verzahnung von Bildung und Schulverpflegung
in Ganztagsschulen (Jg. 7-10)“
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1000
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Fachdidaktische Ansätze zur Geschmacksbildung in sonderpädagogischen Kontexten als Beitrag für Teilhabe
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1031 • Ausrichtung: national • 103 010 909 • Zeitraum: 15.09.23 bis 30.09.25
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Hochschulisches Gesundheitsmanagement PHeelGood
Projekt aufrufen
Projekt-ID:998
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts "Entwicklung und Erprobung einer interaktiven, digitalen Lernausstellung zur Nachhaltigkeit in der Ernährung und Schulverpflegung für Schülerinnen und Schüler weiterführender Schulen"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:999
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „Nachhaltigkeit gemeinsam gestalten in Kita und Schule"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:944
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Ess-Entscheidungen
Projekt aufrufen
Projekt-ID:943
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Taste Education - Systematisches Review zu fachdidaktischen Ansätzen schulischer Geschmacksbildung
Projekt aufrufen
Projekt-ID:942
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluationsprojekt Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen - Entwicklung und Validierung von Unterstützungsinstrumente zum Empowerment von Lehrkräften und Schüler:innen in der Sekundarstufe I
Projekt aufrufen
Projekt-ID:804
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts "Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:805
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts „Zukunftswerkstatt Schulmensa: Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen“
Projekt aufrufen
Projekt-ID:941
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Projekt-Evaluation Zukunftswerkstatt Schulmensa - Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen.
Projekt aufrufen
Projekt-ID:781
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Die Figur des Kümmerers in der Schulverpflegung - eine qualitative Studie zu einem ambivalenten Begriff.
Projekt aufrufen
Projekt-ID:770
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Studentisches Gesundheitsmanagement
Projekt aufrufen
Projekt-ID:700
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Folgeprojekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern / Fokus weiterführende Schulen
Projekt aufrufen
Projekt-ID:654
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz „Kita- und Schulessen – die gesündere Wahl erleichtern“
Projekt aufrufen
Projekt-ID:655
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Subjektive Theorien und Präkonzepte von Schüler*innen und Studierenden über Essen, Ernährung und Gesundheit. Qualitative Studien in Lehr-Lernkontexten zur Entwicklung von differenzsensiblen Unterrichtskonzepten im lebensweltbezogenen Unterricht.
Projekt aufrufen
Projekt-ID:642
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Projekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren" der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern
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Fak. 3 • Prävention und Gesundheitsförderung
Projekt-ID:1136 • Ausrichtung: national • 103115907 • Zeitraum: 01.06.26 bis 30.11.28
Forschungsprojekt
akt. laufend

Evaluation zum IN FORM-Verbundprojekt "Etablierung von Verpflegungslotsen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen“
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Projekt-ID:1135 • Ausrichtung: national • 103115 • Zeitraum: 01.03.26 bis 28.02.29
Forschungsprojekt
akt. laufend

Lernraum Mittagspause: Entwicklung und Implementierung eines modularen Qualifizierungskonzepts für die pädagogische Begleitung des Schulmittagessens in der Primarstufe
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Projekt-ID:1117 • Ausrichtung: national • folgt • Zeitraum: 20.12.25 bis 31.12.26
Forschungsprojekt
akt. laufend

Fleisch | Fleisch essen zwischen esskultureller Normalität und nachhaltigkeitsbezogener Normativität – Perspektiven von Jugendlichen und jungen Erwachsenen in Baden-Württemberg
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Projekt-ID:1107 • Ausrichtung: national • 103115904 • Zeitraum: 01.12.25 bis 30.09.26
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation eines modularen Fortbildungsangebotes für Verwaltungskräfte mit der Aufgabe Kita- und Schulverpflegung in Baden-Württemberg
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1116 • Ausrichtung: national • 103115905 • Zeitraum: 13.10.25 bis 30.09.26
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Entwicklung von Unterrichtsbausteinen für Lehrkräfte der Sek 1 zum Thema "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:997
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „MODUL-BOX: Nachhaltige Ernährung - Verzahnung von Bildung und Schulverpflegung
in Ganztagsschulen (Jg. 7-10)“
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Projekt-ID:1000
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Fachdidaktische Ansätze zur Geschmacksbildung in sonderpädagogischen Kontexten als Beitrag für Teilhabe
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1031 • Ausrichtung: national • 103 010 909 • Zeitraum: 15.09.23 bis 30.09.25
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Hochschulisches Gesundheitsmanagement PHeelGood
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Projekt-ID:998
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts "Entwicklung und Erprobung einer interaktiven, digitalen Lernausstellung zur Nachhaltigkeit in der Ernährung und Schulverpflegung für Schülerinnen und Schüler weiterführender Schulen"
Projekt aufrufen
Projekt-ID:999
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „Nachhaltigkeit gemeinsam gestalten in Kita und Schule"
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Projekt-ID:944
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Ess-Entscheidungen
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Projekt-ID:943
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Taste Education - Systematisches Review zu fachdidaktischen Ansätzen schulischer Geschmacksbildung
Projekt aufrufen
Projekt-ID:942
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluationsprojekt Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen - Entwicklung und Validierung von Unterstützungsinstrumente zum Empowerment von Lehrkräften und Schüler:innen in der Sekundarstufe I
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Projekt-ID:804
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts "Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen"
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Projekt-ID:805
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts „Zukunftswerkstatt Schulmensa: Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen“
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Projekt-ID:941
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Projekt-Evaluation Zukunftswerkstatt Schulmensa - Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen.
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Projekt-ID:781
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Die Figur des Kümmerers in der Schulverpflegung - eine qualitative Studie zu einem ambivalenten Begriff.
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Projekt-ID:770
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Studentisches Gesundheitsmanagement
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Projekt-ID:700
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Folgeprojekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern / Fokus weiterführende Schulen
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Projekt-ID:654
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz „Kita- und Schulessen – die gesündere Wahl erleichtern“
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Projekt-ID:655
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Subjektive Theorien und Präkonzepte von Schüler*innen und Studierenden über Essen, Ernährung und Gesundheit. Qualitative Studien in Lehr-Lernkontexten zur Entwicklung von differenzsensiblen Unterrichtskonzepten im lebensweltbezogenen Unterricht.
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Projekt-ID:642
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Projekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren" der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern
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Fak. 3 • Alltagskultur und Gesundheit
Projekt-ID:1136 • Ausrichtung: national • 103115907 • Zeitraum: 01.06.26 bis 30.11.28
Forschungsprojekt
akt. laufend

Evaluation zum IN FORM-Verbundprojekt "Etablierung von Verpflegungslotsen in Kitas und Schulen in definierten Sozialräumen“
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Projekt-ID:1135 • Ausrichtung: national • 103115 • Zeitraum: 01.03.26 bis 28.02.29
Forschungsprojekt
akt. laufend

Lernraum Mittagspause: Entwicklung und Implementierung eines modularen Qualifizierungskonzepts für die pädagogische Begleitung des Schulmittagessens in der Primarstufe
Projekt aufrufen
Projekt-ID:1117 • Ausrichtung: national • folgt • Zeitraum: 20.12.25 bis 31.12.26
Forschungsprojekt
akt. laufend

Fleisch | Fleisch essen zwischen esskultureller Normalität und nachhaltigkeitsbezogener Normativität – Perspektiven von Jugendlichen und jungen Erwachsenen in Baden-Württemberg
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Projekt-ID:1107 • Ausrichtung: national • 103115904 • Zeitraum: 01.12.25 bis 30.09.26
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation eines modularen Fortbildungsangebotes für Verwaltungskräfte mit der Aufgabe Kita- und Schulverpflegung in Baden-Württemberg
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Projekt-ID:1116 • Ausrichtung: national • 103115905 • Zeitraum: 13.10.25 bis 30.09.26
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Entwicklung von Unterrichtsbausteinen für Lehrkräfte der Sek 1 zum Thema "Vermeidung von Lebensmittelverschwendung"
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Projekt-ID:997
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abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „MODUL-BOX: Nachhaltige Ernährung - Verzahnung von Bildung und Schulverpflegung
in Ganztagsschulen (Jg. 7-10)“
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Projekt-ID:1000
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abgeschlossen

Fachdidaktische Ansätze zur Geschmacksbildung in sonderpädagogischen Kontexten als Beitrag für Teilhabe
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Projekt-ID:1031 • Ausrichtung: national • 103 010 909 • Zeitraum: 15.09.23 bis 30.09.25
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Hochschulisches Gesundheitsmanagement PHeelGood
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Projekt-ID:998
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abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts "Entwicklung und Erprobung einer interaktiven, digitalen Lernausstellung zur Nachhaltigkeit in der Ernährung und Schulverpflegung für Schülerinnen und Schüler weiterführender Schulen"
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Projekt-ID:999
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluation des In Form-Projekts „Nachhaltigkeit gemeinsam gestalten in Kita und Schule"
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Projekt-ID:944
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Ess-Entscheidungen
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Projekt-ID:943
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Taste Education - Systematisches Review zu fachdidaktischen Ansätzen schulischer Geschmacksbildung
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Projekt-ID:942
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluationsprojekt Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen - Entwicklung und Validierung von Unterstützungsinstrumente zum Empowerment von Lehrkräften und Schüler:innen in der Sekundarstufe I
Projekt aufrufen
Projekt-ID:804
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts "Kommunikation Nachhaltiger Ernährung in weiterführenden Schulen"
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Projekt-ID:805
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts „Zukunftswerkstatt Schulmensa: Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen“
Projekt aufrufen
Projekt-ID:941
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Projekt-Evaluation Zukunftswerkstatt Schulmensa - Entwicklung und Erprobung eines Planspiels zur partizipativen Qualitätsentwicklung einer gesundheitsfördernden und nachhaltigen Schulverpflegung an weiterführenden Schulen.
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Projekt-ID:781
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Die Figur des Kümmerers in der Schulverpflegung - eine qualitative Studie zu einem ambivalenten Begriff.
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Projekt-ID:770
Entwicklungsvorhaben
abgeschlossen

Studentisches Gesundheitsmanagement
Projekt aufrufen
Projekt-ID:700
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Folgeprojekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern / Fokus weiterführende Schulen
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Projekt-ID:654
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Evaluierung des Projekts der Vernetzungsstelle Schulverpflegung Rheinland-Pfalz „Kita- und Schulessen – die gesündere Wahl erleichtern“
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Projekt-ID:655
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Subjektive Theorien und Präkonzepte von Schüler*innen und Studierenden über Essen, Ernährung und Gesundheit. Qualitative Studien in Lehr-Lernkontexten zur Entwicklung von differenzsensiblen Unterrichtskonzepten im lebensweltbezogenen Unterricht.
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Projekt-ID:642
Forschungsprojekt
abgeschlossen

Begleitung und Evaluation des Projekts "Untersuchung und Systematisierung von Gelingensfaktoren" der Schulverpflegung" der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den norddeutschen Bundesländern
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Publikationen

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Ernährungsverhalten von Jugendlichen in Deutschland – Aktuelle Ergebnisse und Trends aus der HBSC-Studie 2022

Bucksch, J., Häußler, A., Möckel, J., Lehmann, A., Schütz, R., Winter, C. & Schneider, K. (2025). Ernährungsverhalten von Jugendlichen in Deutschland – Aktuelle Ergebnisse und Trends aus der HBSC-Studie 2022. Berlin.

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